MédicasEl aceite recalentado puede generar sustancias tóxicas Cada vez que freímos algún alimento, los ácidos grasos del aceite se degradan y emiten aldehídos, sustancias que contaminan la atmósfera. Esto era algo conocido por la comunidad científica, así como que el propio organismo también las genera. |
MédicasDescubren sensor de grasa que, cuando se estropea, puede favorecer la obesidad Investigadores del Imperial College de Londres, en Reino Unido, han descubierto que cuando una proteína que actúa como un sensor de la grasa, la GPR120, se estropea o funciona de forma defectuosa, puede desembocar en la aparición de la obesidad o de algunas enfermedades del hígado. |